Posted
Filed under 술/스피릿



품명 : 고든스 진 Gordon's Gin

분류 : 진

제조사 : Gordon's(영국)

수입업체 : 디아지오코리아

도수 : 43도

시중가 : 20,000\ / 750ml

“거지도 취하면 왕 안 부럽다.” 도수가 높고 값이 싸 영국의 가난한 노동자들이 가장 즐겨 찾던 술. 국왕이 막대한 주세를 부과하자 폭동의 원인이 되기까지 했던 진은, 서민과 노동자의 정서가 어린 술이다.

진은 1차로 증류한 주정(酒精)에 각종 열매, 씨앗, 뿌리 등 식물성의 원료들로 향미를 추가하고 다시 증류하여 만드는데, 특히 ‘주니퍼 베리’는 진을 만드는 데에 있어 빼놓을 수 없는 가장 중요한 재료다.

진의 향은 과학실험실의 화학 약품 냄새 같기도 하고, 무슨 시약 같기도 하다. 이 독특한 향과 더불어 종종 사람들이 ‘스파이시하다’라고 표현하는 강렬한 뒷맛은, 진이 한국에서 대중적으로 사랑 받는 데에 걸림돌로 작용하고 있다고 생각된다. 엄밀히 말해 진의 ‘스파이시함’은 혀에 대한 자극이라기보다는 목에 대한 자극으로, 마치 생박하를 뜯어 먹은 것 같이(물론 생박하를 뜯어 먹은 적은 없다) 목을 얼얼하게(굳이 좋게 표현하자면 시원하게?) 만든다.

진의 종류는 만드는 법에 따라, 생산국가에 따라 다양한데 오늘날 전 세계적으로 가장 널리 사랑 받는 진은 영국에서 주조되는 ‘런던 드라이 진’이라고 할 수 있겠다. 런던 드라이 진 중에서도 대표적인 브랜드의 하나인 고든스 진은 무려 250년 전(1769년), 영국의 알렉산더 고든이라는 주조사에 의해 만들어졌는데, 당시의 주조법이 지금까지 변함없이 전해져 내려오고 있다고 한다. 기업 비밀로 현재 주조법을 알고 있는 사람이 열 두 사람뿐이라나.

영국 노동자들처럼 포켓에 들어가는 작은 병에 담아서 스트레이트로 홀짝거리며 마시는 것도 나쁘지 않겠지만, 고든스 진은 ‘노동자의 진’이라고 하기에는 좀 고급스럽다고 할 수 있겠다. 도수가 매우 높고 독특한 향과 맛이 있어서 스트레이트로 즐기기에 좀 부담스럽게 느껴진다면 진과 토닉 워터를 약 1:4의 비율로 섞어서 진 토닉을 만들어 마시면 좋을 것이다.

진 베이스의 칵테일이라면 칵테일 중의 왕, 마티니가 있다. 마티니의 레시피는 너무도 간단한데, 포도주를 원료로 하는 혼성주인 베르무트와 적절한 비율로 섞어주면 된다. 하지만 드라이한 마티니는, 한국 사람들이 으레 칵테일에 기대하는 달콤한 맛이 없으니 너무 기대하지 말 것. 그 이름에 혹해 주문했다가 입만 대고 물리는 사람도 적지 않게 본다.


2011/03/21 23:30 2011/03/21 23:30